الكفتاجي

[رتال القرآن مروة]

وصفة اليوم من المطبخ التونسي الكفتاجي

المكونات:
500 غ فلفل أخضر حلو و حار
-ثماني بيضات
-200 غ قرع أحمر
-حبتان طماطم
-حبة بطاطا
-ستة فصوص ثوم
-القليل من الفلفل الأسود و الملح.

طريقة التحضير:

يسخن الزيت جيدا،
و تقلى البطاطا و الفلفل الاخضر و الطماطم و القرع،
ثم ترحى كل الخضر المقلية مع الثوم في آلة الرحي
او تقص بالسكين و الفرشاة بحيث تمسك السكين في اليد و الفرشاة في اليد الاخرى و تقطع الخضر بشكل متقاطع،
ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود.